Cantina Sour
Nella nostra cantina sour, facciamo maturare la birra in botti di legno per 1-3 anni. Si tratta di birre acide a fermentazione spontanea o di birre acide fermentate e maturate con lieviti da birra, lieviti selvatici o batteri. Sono birre molto nobili con un potenziale di maturazione e in parte conservabili per anni o decenni.
Primus 2021
Spontaneously fermented beer 6,3 %
La nostra prima birra a fermentazione spontanea e affinata in legno. Prodotta nel 2021 secondo il metodo tradizionale del coolship, é maturata due anni in barrique di rovere ex Merlot e minimo 9 mesi rifermentata in bottiglia. Con frumento non maltato e coni di luppolo invecchiati.
Temperatura di servizio: 6-10°C
7,5 € / 37,5 cl
