Cantina Sour
Nella nostra cantina sour, facciamo maturare la birra in botti di legno per 1-3 anni. Si tratta di birre acide a fermentazione spontanea o di birre acide fermentate e maturate con lieviti da birra, lieviti selvatici o batteri. Sono birre molto nobili con un potenziale di maturazione e in parte conservabili per anni o decenni.
Vigna 2021
Sour Italian Grape Ale 8,3 %
Vigna è una Italian Grape Ale con il 15% di uve Sauvignon Blanc a fermentazione spontanea provenienti dagli amici del Noafer a Cologna (San Genesio BZ). Il vino e la birra si sono sposati in barrique di rovere, dove hanno trascorso un anno felice insieme e daranno piacere a molti palati negli anni a venire.
Temperatura di servizio: 7-9°C
€ 9 / 75 cl
